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@S_H_ kernel の essential な実現のされかたそのものに興味あるのであれば OSTEP https://pages.cs.wisc.edu/~remzi/OSTEP/ や xv6 https://pdos.csail.mit.edu/6.828/2023/xv6.html がすすめです

@S_H_ xv6 は邦訳もあります https://www.sugawara-lab.jp/lecture

@S_H_ Linux kernel に specific なところで興味がおありでしたら、定番は『詳解 Linux カーネル (Understanding the Linux Kernel, 3rd Edition 3rd Ed.)』や『Linux Kernel Development 3rd Ed.』なのですがいずれも Linux 2.6 から更新されておらず、あまり現代に即した Linux 本がないのが現状です。
もう数年前になってしまうのですが Kaiwan Billimoria による『Linux Kernel Programming』はほぼ唯一の、包括的かつ新しめの Linux kernel 本ですね。