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こんな自分でも、聖夜にはちょっとは浮かれるので、エリンギをコンソメで煮たのんにオレガノをちょっと散らしたの、ていどの「ふだんとはちょっとちがうもの」を食べてる。

エリンギはよく、なんちゃってアワビと言われるけど、茹で加減次第なんよな。
バッチリな茹で加減なら、たしかに貝類の食感。
でも、煮過ぎたら普通にキノコだし、煮たりないと固くて美味しくない。
今回のは、やや煮過ぎた。